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Schwarze Sojabohnenpeptide (BSPs) mit starker antioxidativer Aktivität, gereinigt durch Ultrafiltration und makroporöses Adsorptionsharz (MAR) aus schwarzen Sojabohnenproteinhydrolysaten, wurden auf relative Molekülmasse und Aminosäurezusammensetzung analysiert.Insgesamt 125 Mäuse wurden nach dem Zufallsprinzip in eine Kontrollgruppe, die normale Kochsalzlösung erhielt, eine positive Gruppe, die reduziertes Glutathion erhielt, und eine Gruppe mit niedriger, mittlerer und hoher Dosis aufgeteilt
Schwarze Sojabohnenpeptide (BSPs) mit starker antioxidativer Aktivität, gereinigt durch Ultrafiltration und makroporöses Adsorptionsharz (MAR) aus schwarzen Sojabohnenproteinhydrolysaten, wurden auf relative Molekülmasse und Aminosäurezusammensetzung analysiert.Insgesamt 125 Mäuse wurden nach dem Zufallsprinzip in eine Kontrollgruppe, die normale Kochsalzlösung erhielt, eine positive Gruppe, die reduziertes Glutathion erhielt, und eine Gruppe mit niedriger, mittlerer und hoher Dosis aufgeteilt
Aussehen | Hellgelbes bis gelbes feines Pulver | Entspricht |
Verunreinigung | Keine sichtbaren Verunreinigungen | Entspricht |
Geruch und Geschmack | Eigenschaften | Entspricht |
Eiweiß | ≥75 % | 78,20 % |
Peptid | ≥80 % | 82,40 % |
Trocknungsverlust | ≤7,0 % | 4,20 % |
Asche | ≤7,0 % | 2,01 % |
Gesamtzahl der Teller | <3000 KBE/g | 400 |
Hefeschimmel | <50 KBE/g | <10 |
E coli | ≤30 KBE/g | <30 |
Salmonellen | Negativ | Entspricht |
Melamin (mg/kg) | Negativ | Entspricht |
Gesamtschwermetalle | ≤10 ppm | Entspricht |
Pestizidrückstände | Negativ | Entspricht |
Pb(mg/kg) | ≤0,5 | <0,1 |
As(mg/kg) | ≤0,5 | <0,3 |
Hg(mg/kg) | ≤0,5 | <0,5 |
Aussehen | Hellgelbes bis gelbes feines Pulver | Entspricht |
Verunreinigung | Keine sichtbaren Verunreinigungen | Entspricht |
Geruch und Geschmack | Eigenschaften | Entspricht |
Eiweiß | ≥75 % | 78,20 % |
Peptid | ≥80 % | 82,40 % |
Trocknungsverlust | ≤7,0 % | 4,20 % |
Asche | ≤7,0 % | 2,01 % |
Gesamtzahl der Teller | <3000 KBE/g | 400 |
Hefeschimmel | <50 KBE/g | <10 |
E coli | ≤30 KBE/g | <30 |
Salmonellen | Negativ | Entspricht |
Melamin (mg/kg) | Negativ | Entspricht |
Gesamtschwermetalle | ≤10 ppm | Entspricht |
Pestizidrückstände | Negativ | Entspricht |
Pb(mg/kg) | ≤0,5 | <0,1 |
As(mg/kg) | ≤0,5 | <0,3 |
Hg(mg/kg) | ≤0,5 | <0,5 |