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Weizenpeptide, auch hydrolysiertes Weizenprotein genannt, sind eine Art Protein, das aus Weizen gewonnen wird.Es wird durch den Hydrolyseprozess hergestellt, bei dem Weizenprotein in kleinere Peptide zerlegt wird.Weizenpeptide werden aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Vorteile häufig in verschiedenen Anwendungen eingesetzt.In diesem Artikel besprechen wir die Produktbeschreibung, spezifische Parameter, Funktionen und den Anwendungsbereich von Weizenpeptiden.
Weizenpeptid ist meist in Form eines bräunlich-gelben Pulvers erhältlich, das gut in Wasser löslich ist.Es hat einen neutralen Geschmack und Geruch und wird aus gentechnikfreiem Weizen hergestellt.Der zur Herstellung dieses Proteins verwendete Hydrolyseprozess führt zu kürzeren Aminosäureketten, die eine bessere Bioverfügbarkeit und eine einfachere Verdauung ermöglichen.
Das durchschnittliche Molekulargewicht von Weizenpeptid liegt zwischen 300 und 3000 Dalton und ist damit deutlich niedriger als das von intaktem Weizenprotein.Mit einem Proteingehalt von rund 80 % verfügen Weizenpeptide über eine ausgewogene Mischung aus essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren.Es enthält außerdem einen hohen Anteil an Glutaminsäure, die den Umami-Geschmack verleiht und für die Verbesserung des Gesamtgeschmacks von Lebensmitteln verantwortlich ist.
Es ist bekannt, dass Weizenpeptide verschiedene Funktionen haben, die sie für viele verschiedene Anwendungen nützlich machen.Eine der Hauptfunktionen von Weizenpeptiden ist seine Fähigkeit, die Löslichkeit und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.Es wird häufig als Texturverbesserer in Lebensmitteln verwendet, um eine glatte und seidige Textur zu erzielen.Weizenpeptide verfügen außerdem über hervorragende wasserbindende Eigenschaften, die dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Zusätzlich zu seinen funktionellen Eigenschaften hat Weizenpeptid nachweislich mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.Studien haben gezeigt, dass es helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.Es hat auch entzündungshemmende Wirkungen, die bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen hilfreich sein können.
Weizenpeptide, auch hydrolysiertes Weizenprotein genannt, sind eine Art Protein, das aus Weizen gewonnen wird.Es wird durch den Hydrolyseprozess hergestellt, bei dem Weizenprotein in kleinere Peptide zerlegt wird.Weizenpeptide werden aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Vorteile häufig in verschiedenen Anwendungen eingesetzt.In diesem Artikel besprechen wir die Produktbeschreibung, spezifische Parameter, Funktionen und den Anwendungsbereich von Weizenpeptiden.
Weizenpeptid ist meist in Form eines bräunlich-gelben Pulvers erhältlich, das gut in Wasser löslich ist.Es hat einen neutralen Geschmack und Geruch und wird aus gentechnikfreiem Weizen hergestellt.Der zur Herstellung dieses Proteins verwendete Hydrolyseprozess führt zu kürzeren Aminosäureketten, die eine bessere Bioverfügbarkeit und eine einfachere Verdauung ermöglichen.
Das durchschnittliche Molekulargewicht von Weizenpeptid liegt zwischen 300 und 3000 Dalton und ist damit deutlich niedriger als das von intaktem Weizenprotein.Mit einem Proteingehalt von rund 80 % verfügen Weizenpeptide über eine ausgewogene Mischung aus essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren.Es enthält außerdem einen hohen Anteil an Glutaminsäure, die den Umami-Geschmack verleiht und für die Verbesserung des Gesamtgeschmacks von Lebensmitteln verantwortlich ist.
Es ist bekannt, dass Weizenpeptide verschiedene Funktionen haben, die sie für viele verschiedene Anwendungen nützlich machen.Eine der Hauptfunktionen von Weizenpeptiden ist seine Fähigkeit, die Löslichkeit und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.Es wird häufig als Texturverbesserer in Lebensmitteln verwendet, um eine glatte und seidige Textur zu erzielen.Weizenpeptide verfügen außerdem über hervorragende wasserbindende Eigenschaften, die dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Zusätzlich zu seinen funktionellen Eigenschaften hat Weizenpeptid nachweislich mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.Studien haben gezeigt, dass es helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.Es hat auch entzündungshemmende Wirkungen, die bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen hilfreich sein können.
