Rufen Sie uns an:(+86)-29-8177-7025 Email: sales1@bovlin.com

loading

Anteil an:

Weizenpeptid

  • 75%

  • Hellgelbes Pulver

  • Bolin

  • HPLC

  • 1 kg

  • Koscher HALAL ISO2000

  • Lebensmittelqualität

  • 2 Jahre

  • Sack/1kg, Trommel/25kg

  • Verfügbar

  • China

  • 3000 kg/Monat

Verfügbarkeitsstatus:

Was sind reine Weizenpeptide?

Weizenpeptide, auch hydrolysiertes Weizenprotein genannt, sind eine Art Protein, das aus Weizen gewonnen wird.Es wird durch den Hydrolyseprozess hergestellt, bei dem Weizenprotein in kleinere Peptide zerlegt wird.Weizenpeptide werden aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Vorteile häufig in verschiedenen Anwendungen eingesetzt.In diesem Artikel besprechen wir die Produktbeschreibung, spezifische Parameter, Funktionen und den Anwendungsbereich von Weizenpeptiden.

Weizenpeptid ist meist in Form eines bräunlich-gelben Pulvers erhältlich, das gut in Wasser löslich ist.Es hat einen neutralen Geschmack und Geruch und wird aus gentechnikfreiem Weizen hergestellt.Der zur Herstellung dieses Proteins verwendete Hydrolyseprozess führt zu kürzeren Aminosäureketten, die eine bessere Bioverfügbarkeit und eine einfachere Verdauung ermöglichen.

Das durchschnittliche Molekulargewicht von Weizenpeptid liegt zwischen 300 und 3000 Dalton und ist damit deutlich niedriger als das von intaktem Weizenprotein.Mit einem Proteingehalt von rund 80 % verfügen Weizenpeptide über eine ausgewogene Mischung aus essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren.Es enthält außerdem einen hohen Anteil an Glutaminsäure, die den Umami-Geschmack verleiht und für die Verbesserung des Gesamtgeschmacks von Lebensmitteln verantwortlich ist.

Hydrolysierte Weizenpeptidfunktionen

Es ist bekannt, dass Weizenpeptide verschiedene Funktionen haben, die sie für viele verschiedene Anwendungen nützlich machen.Eine der Hauptfunktionen von Weizenpeptiden ist seine Fähigkeit, die Löslichkeit und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.Es wird häufig als Texturverbesserer in Lebensmitteln verwendet, um eine glatte und seidige Textur zu erzielen.Weizenpeptide verfügen außerdem über hervorragende wasserbindende Eigenschaften, die dazu beitragen, Feuchtigkeit zu speichern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Zusätzlich zu seinen funktionellen Eigenschaften hat Weizenpeptid nachweislich mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.Studien haben gezeigt, dass es helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.Es hat auch entzündungshemmende Wirkungen, die bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen hilfreich sein können.

Peptide in Weizen-COA

TESTGEGENSTANDGrenzeERGEBNIS
FarbeHellgrau oder hellgelbPassieren
Geschmack und GeruchMit diesem Produkt einzigartiger Geschmack und Geruch, kein eigenartiger GeruchPassieren
ConditionEinheitliches Pulver, einheitliche Farbe, kein Zusammenbacken, keine Feuchtigkeitsaufnahme, keine normale Sehschärfe sichtbare FremdverunreinigungenPassieren
Schüttdichte (g/ml)-------0.23
pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung-------5.23
Protein auf Trockenbasis (%)≥90,089.44
Oligopeptidgehalt auf Trockenbasis (%)≥75,0Passieren
Anteil an Proteinhydrolysaten mit einem relativen Molekulargewicht von weniger als 1000 (%)≥75,0Passieren
Gesamtglutaminsäure≥15,0Passieren
Feuchtigkeit(%)≤7,004.12
Asche(%)≤7,000.94
Schwermetalle (mg/kg)Pb ≤ 0,40Passieren
Cr ≤ 1,00Passieren
Hg ≤ 0,02Passieren
MIKROBIOLOGISCHStandardERGEBNIS
Aerobe Plattenzahl (CFU/g)n=5,c=2,m=3x104,M=105;90,70,40,40,30
Coliforme (KBE/g)n=5,c=2,m=10,M=102;<10,<10,<10,<10,<10
Schimmelpilze und Hefe (KBE/g)------<10,<10,<10,<10,<10
Salmonellen(25g)n=5,c=0,m=0,M=------ND, ND, ND, ND, ND
Staphylococcus aureusn=5,c=1,m=100,M=1000ND, ND, ND, ND, ND


Wie benutzt man  Hydrolysierte Weizenpeptide?

Hydrolysierte Weizenpeptide werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzutat verwendet.Es ist häufig in Backwaren, Müsli, Nahrungsergänzungsmitteln und Fleischprodukten enthalten.Aufgrund seiner Fähigkeit, die Hautfeuchtigkeit zu verbessern und das Auftreten von feinen Linien und Falten zu reduzieren, wird es auch in der Kosmetikindustrie verwendet.

Weizenpeptide sind vielseitig und sicher in der Anwendung, was sie zu einem hervorragenden Inhaltsstoff macht, der in verschiedenen Anwendungen eingesetzt werden kann.Ob als Lebensmittel- oder Kosmetikzutat, es bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die die Qualität und Funktionalität des Produkts verbessern können.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass hydrolysierte Weizenpeptide ein wertvoller Inhaltsstoff sind, der die Qualität und Funktionalität verschiedener Produkte erheblich verbessern kann.Seine Fähigkeit, Textur, Geschmack und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern, sowie seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile machen es zu einem beliebten Inhaltsstoff in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie.Da die Forschung weiterhin die therapeutischen Eigenschaften von Weizenpeptiden aufdeckt, besteht kein Zweifel, dass ihr Anwendungsbereich zunehmen wird.


Vorherige: 
Nächste: