Unter den Getreideproteinen sind der biologische Wert (BV) und der Proteinwert (PV) von Reisprotein höher als bei anderen Proteinen.Die Aminosäurezusammensetzung von Reisprotein ist ausgewogen und angemessen, und der Aminosäuregehalt ist hoch, was von anderen pflanzlichen Proteinen nicht erreicht wird.Reisprotein ist als hochwertiges Nahrungsprotein anerkannt und entspricht dem von WHO/FAO empfohlenen idealen Muster.

Die Derivate von Pflanzenproteinen werden im Allgemeinen hergestellt, indem die Seitenkette oder das Ende des Proteins chemisch modifiziert werden, indem andere Gruppen eingeführt werden.Die relative Molekülmasse von hydrolysierten Pflanzenproteinen (Peptiden) beträgt etwa 1000–30.000 Da, die eine gute physiologische Aktivität aufweisen und vom menschlichen Körper leicht absorbiert werden können.Viele natürliche pflanzliche Aktivproteine ​​haben eine hohe Affinität zu Haut und Haar, werden leicht absorbiert, können die feuchtigkeitsspendende Eigenschaft der Haut verbessern, Blutgefäßen und Sehnen Elastizität verleihen und haben die Funktionen der Ernährung, Filmbildung, Alterungsprävention und Förderung der Regeneration .