Apfelpolyphenole haben eine gute Fähigkeit, aktiven Sauerstoff zu entfernen, helfen, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.Es hat auch die Funktion, Mundgeruch vorzubeugen, aufzuhellen und Gewicht zu verlieren.In Europa gibt es sogar ein Sprichwort: „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“.Man erkennt, dass Apfel-Polyphenole ein Inhaltsstoff sind, der viel Aufmerksamkeit erregt hat.
Im Jahr 1989 gab die WHO einen Bericht heraus, in dem es hieß: „Obwohl die Franzosen große Mengen tierischer Fette konsumieren, sind die Sterblichkeitsraten durch Herzerkrankungen, Hirninfarkt und Arteriosklerose sehr niedrig.“ Dies ist als „Französisches Paradoxon“ bekannt '.Manche Leute glauben, dass das Geheimnis der Gesundheit der Franzosen darin liegt, dass der Rotwein, den die Franzosen oft trinken, Polyphenole enthält.So begannen Polyphenole die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich zu ziehen.