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Anteil an:

Thaumatin

  • 98 %
  • Weißes Puder
  • Bolin
  • /
  • 1 kg
  • ISO/USDA Bio/EU Bio
  • Lebensmittelqualität
  • 2 Jahre
  • Beispiel: Doppelter PE-Beutel innen, Folien-Aluminiumbeutel außen. Untere 25 kg: PE-Beutel + Folien-Aluminiumbeutel innen, Kartons außen 25 kg, oben: PE-Beutel innen, Trommel außen
  • Verfügbar
  • China
  • 500 Kilogramm/pro Monat
Verfügbarkeitsstatus:

Eigenschaften von Bio-Thaumatin

Weißes bis cremefarbenes, amorphes, geruchloses Pulver.Süß und erfrischend, geruchlos, lang anhaltend.Extrem süß, seine Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, hängt jedoch von der Konzentration der Verdünnung ab: 5500-8000-mal bei 0,00011 %, 3500-mal bei 0,001 %, 1300-mal bei 0,01 %, 850-mal bei 0,02 %.Seine wässrige Lösung ist bei einem pH-Wert von 1,8 bis 10 stabil und sein isoelektrischer Punkt liegt bei etwa pH 11. Da es sich um ein Protein handelt, kann es denaturiert werden und beim Erhitzen seine Süße verlieren, und auch in Kombination mit Tanninen verliert es seine Süße.In hochkonzentrierten Salzlösungen wird die Süße reduziert.In Wasser leicht löslich, in Aceton unlöslich.Es hat eine synergistische Wirkung und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln verwendet wird.

Anwendung von  Reiner Thaumatin-Süßstoff

Kalorienfreier Süßstoff, Aroma.Es hat den Vorteil, dass es den Geschmack verstärkt, die Bitterkeit überdeckt, den Geschmack verbessert (einen dicken und cremigen Geschmack erzeugt) und mit anderen Süßungsmitteln kombiniert werden kann.Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost.Es sollte in Kombination mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, Kaltgetränken, Desserts, Backwaren usw. verwendet werden.

Natürliches Thaumatin  Empfohlene Dosierung

Backwaren, Eiprodukte, Fischprodukte, Saucen, Instantkaffee und -tee, Fleischprodukte, Nussprodukte, andere Getreideprodukte, verarbeitetes Gemüse, Geflügelprodukte, Snacks, Nudelsuppen, 0,5 bis 2;

Alkoholfreie Getränke 0,2 bis 5;

Alkoholische Getränke, Milchaustauscher, 1 bis 10;

1-2 Frühstücksflocken;

Käse, Bonbons, 5-10;

Gummi 300;

Gewürze 5-30;

Zuckerguss, Gelatine, Pudding, Marmelade, Gelee, Fudge, süße Soße, 2 bis 10;

Kalte Getränke, Milchprodukte, verarbeitetes Obst, 1 bis 5;

Fruchteisprodukte 0,5 bis 3,0;

Gewürze 0,5 bis 1,0.

Echtheitszertifikat von    Thaumatin

Artikel getestet
Spezifikationen
Ergebnisse
Test
≥98,5 %
99,48 %
Aussehen
Weißes Puder
Weißes Puder
Löslichkeit
Schwer löslich in Wasser, gut löslich in Ethanol und Ethylacetat
Entspricht
Süße
NLT 2000-fache Zuckersüße
Entspricht
Wasser
≤4,7 %
4,46 %
Glührückstand
≤0,1 %
0,06 %
Säure PH
5,0 ~ 7,0
6.15
Verwandte Substanzen
Verwandte Substanz A NMT0,5 %
0,12 %
Gesamtverunreinigung NMT1,0 %
0,532 %
Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen
Haltbarkeit: 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung
Fazit: Entspricht den Unternehmensstandards


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