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Weißes bis cremefarbenes, amorphes, geruchloses Pulver.Süß und erfrischend, geruchlos, lang anhaltend.Extrem süß, seine Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, hängt jedoch von der Konzentration der Verdünnung ab: 5500-8000-mal bei 0,00011 %, 3500-mal bei 0,001 %, 1300-mal bei 0,01 %, 850-mal bei 0,02 %.Seine wässrige Lösung ist bei einem pH-Wert von 1,8 bis 10 stabil und sein isoelektrischer Punkt liegt bei etwa pH 11. Da es sich um ein Protein handelt, kann es denaturiert werden und beim Erhitzen seine Süße verlieren, und auch in Kombination mit Tanninen verliert es seine Süße.In hochkonzentrierten Salzlösungen wird die Süße reduziert.In Wasser leicht löslich, in Aceton unlöslich.Es hat eine synergistische Wirkung und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln verwendet wird.
Kalorienfreier Süßstoff, Aroma.Es hat den Vorteil, dass es den Geschmack verstärkt, die Bitterkeit überdeckt, den Geschmack verbessert (einen dicken und cremigen Geschmack erzeugt) und mit anderen Süßungsmitteln kombiniert werden kann.Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost.Es sollte in Kombination mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, Kaltgetränken, Desserts, Backwaren usw. verwendet werden.
Backwaren, Eiprodukte, Fischprodukte, Saucen, Instantkaffee und -tee, Fleischprodukte, Nussprodukte, andere Getreideprodukte, verarbeitetes Gemüse, Geflügelprodukte, Snacks, Nudelsuppen, 0,5 bis 2;
Alkoholfreie Getränke 0,2 bis 5;
Alkoholische Getränke, Milchaustauscher, 1 bis 10;
1-2 Frühstücksflocken;
Käse, Bonbons, 5-10;
Gummi 300;
Gewürze 5-30;
Zuckerguss, Gelatine, Pudding, Marmelade, Gelee, Fudge, süße Soße, 2 bis 10;
Kalte Getränke, Milchprodukte, verarbeitetes Obst, 1 bis 5;
Fruchteisprodukte 0,5 bis 3,0;
Gewürze 0,5 bis 1,0.
Weißes bis cremefarbenes, amorphes, geruchloses Pulver.Süß und erfrischend, geruchlos, lang anhaltend.Extrem süß, seine Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, hängt jedoch von der Konzentration der Verdünnung ab: 5500-8000-mal bei 0,00011 %, 3500-mal bei 0,001 %, 1300-mal bei 0,01 %, 850-mal bei 0,02 %.Seine wässrige Lösung ist bei einem pH-Wert von 1,8 bis 10 stabil und sein isoelektrischer Punkt liegt bei etwa pH 11. Da es sich um ein Protein handelt, kann es denaturiert werden und beim Erhitzen seine Süße verlieren, und auch in Kombination mit Tanninen verliert es seine Süße.In hochkonzentrierten Salzlösungen wird die Süße reduziert.In Wasser leicht löslich, in Aceton unlöslich.Es hat eine synergistische Wirkung und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln verwendet wird.
Kalorienfreier Süßstoff, Aroma.Es hat den Vorteil, dass es den Geschmack verstärkt, die Bitterkeit überdeckt, den Geschmack verbessert (einen dicken und cremigen Geschmack erzeugt) und mit anderen Süßungsmitteln kombiniert werden kann.Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost.Es sollte in Kombination mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, Kaltgetränken, Desserts, Backwaren usw. verwendet werden.
Backwaren, Eiprodukte, Fischprodukte, Saucen, Instantkaffee und -tee, Fleischprodukte, Nussprodukte, andere Getreideprodukte, verarbeitetes Gemüse, Geflügelprodukte, Snacks, Nudelsuppen, 0,5 bis 2;
Alkoholfreie Getränke 0,2 bis 5;
Alkoholische Getränke, Milchaustauscher, 1 bis 10;
1-2 Frühstücksflocken;
Käse, Bonbons, 5-10;
Gummi 300;
Gewürze 5-30;
Zuckerguss, Gelatine, Pudding, Marmelade, Gelee, Fudge, süße Soße, 2 bis 10;
Kalte Getränke, Milchprodukte, verarbeitetes Obst, 1 bis 5;
Fruchteisprodukte 0,5 bis 3,0;
Gewürze 0,5 bis 1,0.
