Sialinsäure

Was ist das Sialinsäure-Vogelnest?

Sialinsäure (SA), eine Klasse von Monosacchariden mit neun Kohlenstoffatomen, ein allgemeiner Begriff für alle N- oder O-Derivate von Neuraminsäure oder Keto-Desoxynonylulonsäure (KDN).An der Zusammensetzung komplexer Zucker sind mehr als 100 Arten verwandter Derivate beteiligt.Der wissenschaftliche Name lautet „N-Acetylneuraminsäure“, ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat.

Syntheseweg für Acetylsialinsäure

Es wird aus dem Muzin der Unterkieferdrüse isoliert, daher der Name.Sialinsäure liegt üblicherweise in Form von Oligosacchariden, Glykolipiden oder Glykoproteinen vor.Im menschlichen Körper weist das Gehirn den höchsten Sialinsäuregehalt auf.Der Gehalt an Sialinsäure in der grauen Substanz des Gehirns ist 15-mal höher als in inneren Organen wie Leber und Lunge.Die Hauptnahrungsquelle für Sialinsäure ist die Muttermilch, die auch in Milch, Eiern und Käse enthalten ist

Grundlegende Rolle der Neuac-Sialinsäure

Negativ geladene Ionen, die dem Speichel ein geschmeidiges Gefühl verleihen.Es hat nicht nur die Funktion, eindringende Bakterien zu „induzieren“, es ist auch noch als Überträger von Gangliosiden bekannt und ein Bestandteil des Gehirns.Sialinsäure kann das Eindringen von Keimen verhindern.Sialinsäure ist auch ein Rezeptor für Influenzaviren und die Bindungsstelle des Influenzavirus in Schleimzellen

In der Medizin werden Sialinsäure enthaltende Glykolipide Ganglioside genannt, die eine sehr wichtige Rolle bei der Produktion und Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems spielen.Gleichzeitig haben tierexperimentelle Studien gezeigt, dass die Verringerung des Gangliosidspiegels mit früher Unterernährung und verminderter Lernfähigkeit zusammenhängt und eine Sialinsäure-Supplementierung das Lernverhalten von Tieren verbessern kann.Eine ausreichende Versorgung mit Sialinsäure kann für die normale Entwicklung der Gehirnfunktion bei Säuglingen mit niedrigem Geburtsgewicht besonders wichtig sein.