Hafer-Beta-Glucan ist eine Art polymeres unverzweigtes lineares Mucopolysaccharid, das etwa 70 % β-(1→4)- und 30 % β-(1→3)-Bindungen enthält.In Bezug auf Ernährung und Verarbeitung hat die β-Glucan-Lösung einzigartige Eigenschaften, und Menschen nutzen diese physikalische Eigenschaft, um Verdickungsmittel und Stabilisatoren herzustellen.Es wurde durch zahlreiche Studien bestätigt, dass β-Glucan Blutzucker und Cholesterin senken, Verstopfung vorbeugen, das Auftreten von Mastdarmkrebs reduzieren, die Vermehrung nützlicher Darmbakterien durch Fermentation von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) fördern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann und Diabetes vorbeugen.β-Glucan hat ein großes Molekulargewicht und kann beim Auflösen in Wasser eine hochviskose Lösung bilden. weiterlesen