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Maltitol natural, ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, erfreut sich in der Lebensmittelindustrie immer größerer Beliebtheit, da er für Süße sorgt, ohne einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen.
Maltitol ist ein Zuckeralkohol, chemisch bekannt als (2S,3R,4S)-4-Hydroxy-2,3-Pentandiol.Es wird durch Hydrierung von Maltose hergestellt, einem aus zwei Glucoseeinheiten bestehenden Disaccharid, das aus Stärke gewonnen wird.Maltitol wird aufgrund seiner Süße, seines geringen Kaloriengehalts und seiner Kompatibilität mit einer Vielzahl von Lebensmitteln häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.Es ist im Handel als Trockenpulver oder flüssiger Sirup erhältlich.Das Produkt ist ein weißes, kristallines Pulver mit süßem Geschmack und angenehmem Mundgefühl.
Produktname | Maltit-Pulver/Sirup |
Molekularformel | C12H24O11 |
Cas-Nr. | 585-88-6 |
Aussehen | Weiße Kristalle/Pulver/Flüssigkeit |
Spezifikation | Crystal20~30mesh Pulver 100mesh |
Paket | 25 kg/Beutel 20 kg/Karton |
Trocknungsverlust | ≤0,5 % |
Heavy Metal | ≤20 ppm |
Reinheit durch HPLC | ≥99,00 % |
1. Kalorienarmer Süßstoff: Maltitol-Zuckerersatz sorgt für einen süßen Geschmack, hat aber weniger Kalorien als Zucker, was ihn zu einem hervorragenden kalorienarmen Süßstoff für Menschen macht, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren oder ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren.
2. Niedriger glykämischer Index: Maltitol hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.Dies macht es ideal für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren.
3. Textur: Maltitolpulver hat eine ähnliche Textur wie Zucker und ist daher ein hervorragender Ersatz in Back- und Süßwaren.
4. Stabilität: Maltitol-Zuckerersatz ist bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Bonbons, Schokolade, Backwaren und Eiscreme.
5. Nutzen für die Gesundheit: Es hat eine präbiotische Wirkung, fördert das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm und verbessert so die Verdauung und die allgemeine Gesundheit.
Maltitol natural, ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, erfreut sich in der Lebensmittelindustrie immer größerer Beliebtheit, da er für Süße sorgt, ohne einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen.
Maltitol ist ein Zuckeralkohol, chemisch bekannt als (2S,3R,4S)-4-Hydroxy-2,3-Pentandiol.Es wird durch Hydrierung von Maltose hergestellt, einem aus zwei Glucoseeinheiten bestehenden Disaccharid, das aus Stärke gewonnen wird.Maltitol wird aufgrund seiner Süße, seines geringen Kaloriengehalts und seiner Kompatibilität mit einer Vielzahl von Lebensmitteln häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.Es ist im Handel als Trockenpulver oder flüssiger Sirup erhältlich.Das Produkt ist ein weißes, kristallines Pulver mit süßem Geschmack und angenehmem Mundgefühl.
Produktname | Maltit-Pulver/Sirup |
Molekularformel | C12H24O11 |
Cas-Nr. | 585-88-6 |
Aussehen | Weiße Kristalle/Pulver/Flüssigkeit |
Spezifikation | Crystal20~30mesh Pulver 100mesh |
Paket | 25 kg/Beutel 20 kg/Karton |
Trocknungsverlust | ≤0,5 % |
Heavy Metal | ≤20 ppm |
Reinheit durch HPLC | ≥99,00 % |
1. Kalorienarmer Süßstoff: Maltitol-Zuckerersatz sorgt für einen süßen Geschmack, hat aber weniger Kalorien als Zucker, was ihn zu einem hervorragenden kalorienarmen Süßstoff für Menschen macht, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren oder ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren.
2. Niedriger glykämischer Index: Maltitol hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.Dies macht es ideal für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren.
3. Textur: Maltitolpulver hat eine ähnliche Textur wie Zucker und ist daher ein hervorragender Ersatz in Back- und Süßwaren.
4. Stabilität: Maltitol-Zuckerersatz ist bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich daher für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Bonbons, Schokolade, Backwaren und Eiscreme.
5. Nutzen für die Gesundheit: Es hat eine präbiotische Wirkung, fördert das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm und verbessert so die Verdauung und die allgemeine Gesundheit.
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Weißes Pulver/Flüssigkeit |
Schmecken | Typisch süß ohne Fremdgeschmack |
Geruch | keine Fremdgerüche |
Probe | 99%-101% |
Verwandte Produkte | ≤1% |
Wassergehalt | ≤0,5 % |
Zucker reduzieren | ≤0,1 % |
Bestimmte Rotation | +105,5°~ +108,5° |
Schmelzpunkt | 148°C–151°C |
Chlorid | ≤50ppm |
Sulfat | ≤100ppm |
Führen | ≤0,5 ppm |
Nickel | ≤0,5 ppm |
Arsen | ≤0,5 ppm |
Schwermetalle | ≤10ppm |
Sulfatasche | ≤0,1 % |
Leitfähigkeit | ≤20us/cm |
Lebensfähig zählt | ≤20 KBE/g |
Hefe | ≤10 KBE/g |
Formen | ≤10 KBE/g |
Artikel | Spezifikation |
Aussehen | Weißes Pulver/Flüssigkeit |
Schmecken | Typisch süß ohne Fremdgeschmack |
Geruch | keine Fremdgerüche |
Probe | 99%-101% |
Verwandte Produkte | ≤1% |
Wassergehalt | ≤0,5 % |
Zucker reduzieren | ≤0,1 % |
Bestimmte Rotation | +105,5°~ +108,5° |
Schmelzpunkt | 148°C–151°C |
Chlorid | ≤50ppm |
Sulfat | ≤100ppm |
Führen | ≤0,5 ppm |
Nickel | ≤0,5 ppm |
Arsen | ≤0,5 ppm |
Schwermetalle | ≤10ppm |
Sulfatasche | ≤0,1 % |
Leitfähigkeit | ≤20us/cm |
Lebensfähig zählt | ≤20 KBE/g |
Hefe | ≤10 KBE/g |
Formen | ≤10 KBE/g |
Maltit ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, unter anderem in zuckerfreien Kaugummis, Pralinen, Süßigkeiten, Keksen und Backwaren.Es ist ideal für die Verwendung in Produkten wie Bonbons, wo es eine ähnliche Textur und Süße wie Zucker bietet.Maltitol bietet auch eine hervorragende thermische Stabilität, wodurch es für die Verwendung in gebackenen Lebensmitteln wie Brot, Muffins und Kuchen geeignet ist.Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index eignet es sich auch für die Verwendung in Diabetiker- und kohlenhydratarmen Lebensmitteln.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Maltitpulver ein kalorienarmer, niedrig glykämischer künstlicher Süßstoff ist, der eine hervorragende thermische Stabilität und eine ähnliche Textur wie Zucker bietet.Es wird in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner vielen Vorteile, einschließlich der Bereitstellung von Süße, niedrigem Kaloriengehalt und Förderung der Darmgesundheit, häufig verwendet.Maltitol eignet sich zur Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten und ist damit ein wesentlicher Bestandteil in der Lebensmittelindustrie.
Maltit ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, unter anderem in zuckerfreien Kaugummis, Pralinen, Süßigkeiten, Keksen und Backwaren.Es ist ideal für die Verwendung in Produkten wie Bonbons, wo es eine ähnliche Textur und Süße wie Zucker bietet.Maltitol bietet auch eine hervorragende thermische Stabilität, wodurch es für die Verwendung in gebackenen Lebensmitteln wie Brot, Muffins und Kuchen geeignet ist.Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index eignet es sich auch für die Verwendung in Diabetiker- und kohlenhydratarmen Lebensmitteln.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Maltitpulver ein kalorienarmer, niedrig glykämischer künstlicher Süßstoff ist, der eine hervorragende thermische Stabilität und eine ähnliche Textur wie Zucker bietet.Es wird in der Lebensmittelindustrie aufgrund seiner vielen Vorteile, einschließlich der Bereitstellung von Süße, niedrigem Kaloriengehalt und Förderung der Darmgesundheit, häufig verwendet.Maltitol eignet sich zur Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten und ist damit ein wesentlicher Bestandteil in der Lebensmittelindustrie.