Zusätzlich zu den entzündungshemmenden, antimutanten und antikarzinogenen Eigenschaften wird angenommen, dass Quercetin antivirale Wirkungen und die Fähigkeit zur Kontrolle der Funktionen wichtiger zellulärer Enzyme ausübt.Es wird angenommen, dass Quercetin das Potenzial hat, gegen das neuartige Coronavirus zu wirken, und hier ist der Mechanismus, der sein Potenzial demonstriert.

Es ist oft in Form von Glykosiden in zweikeimblättrigen Pflanzen weit verbreitet, insbesondere in den Blüten und Blättern einiger Gehölze, einschließlich Fagaceae Iberische Eiche, Berberis roter Sternanis, Hypericaceae roter Eclipta und Oleander, Kenaf usw.