Curcumin ist ein orange-gelbes kristallines Pulver mit einem leicht bitteren Geschmack und ist in Wasser unlöslich.Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelherstellung zum Färben von Wurstwaren, Konserven und geschmorten Soßenprodukten verwendet.Medizinische Forschung zeigt, dass Curcumin blutfettsenkende, entzündungshemmende, choleretische und antioxidative Wirkungen hat.Wissenschaftler haben neu entdeckt, dass Curcumin bei der Behandlung von arzneimittelresistenter Tuberkulose helfen kann.