Was macht Carnosin mit dem Körper?

Carnosin Produktbeschreibung

Carnosin ist ein wasserlösliches Dipeptid, das natürlicherweise im Skelettmuskel vieler Wirbeltiere und im stoffwechselaktiven Gehirn vorkommt.Es wurde erstmals 1900 von dem russischen Gelehrten Gulewitsch entdeckt.Er isolierte Myostatin aus Liebigs Fleischextrakt, von dem später gezeigt wurde, dass es die Struktur von β-Alanyl-L-Histidin hat.Die Struktur von Myostatin ist in der Abbildung gezeigt.Dies war das erste repräsentative bioaktive Peptid, das aus einem natürlichen Rohstoff isoliert wurde.

Seit Gulewitsch vor mehr als 100 Jahren erstmals Myostatin isolierte, haben Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern Histidin-Dipeptide aus verschiedenen Muskelgeweben isoliert, wie Gänse-Myostatin (β-Alanyl-1-Methyl-L-Histidin, Anserin), 3-Methyl-L-Histidin, Balenin, auch bekannt als Ophidin,), N-Acetyl-Carnitin und andere Dipeptide.Der Gehalt an Myostatin variiert von Tier zu Tier.Der japanische Gelehrte Mano et al.verglichen den Gehalt an Myostatin in einigen Fischen und Schalentieren und fanden heraus, dass Myostatin reichlich in Aal und Bonito und hoch in Muränen und Tintenfischen, aber wenig in Makrelen, Sardinen, Flunder und Seekarpfen vorkam.Der Myostatingehalt in verschiedenen Muskelgeweben derselben Art ist ebenfalls unterschiedlich, zum Beispiel ist der Myostatingehalt im Rückenmuskel von Thunfisch höher als im Bauchmuskel, die Myostatinkonzentration im Keulenfleisch von Schweinen ist höher als im Schulterblatt, und die Konzentration von Myostatin im weißen Muskel ist höher als im roten Muskel.

Darüber hinaus sind der Gehalt an Histidindipeptid und das Verhältnis des Gehalts verschiedener Dipeptide zwischen verschiedenen Arten unterschiedlich und weisen eine gewisse Spezifität auf.Da Histidindipeptid nicht stark durch Kochen und andere Prozesse beeinflusst wird, können der Gehalt an Histidindipeptid und das Verhältnis zwischen verschiedenen Dipeptiden gemessen werden, um indirekt die in einigen Fleischprodukten verwendeten Rohmaterialien zu identifizieren.Das Verhältnis von Histidindipeptiden zu anderen Dipeptiden kann verwendet werden, um die in einigen Fleischprodukten verwendeten Zutaten indirekt zu identifizieren.Das Ans/Car-Verhältnis wurde verwendet, um den Gehalt an Huhn in Frühstücksfleisch und den Gehalt an Serpentinpeptid in Dosenschinken und Wurst zu identifizieren, um den Gehalt an magerem Fleisch zu identifizieren.

Darüber hinaus sind diese Dipeptide zusätzlich zum Vorhandensein von Histidindipeptiden in Muskelgewebe auch in anderen Geweben vorhanden.Die biochemische Analyse zeigte das Vorhandensein von Dipeptiden wie Myostatin im Nervensystem niederer Wirbeltiere.Immunzytochemische Studien haben gezeigt, dass im Gehirn von Reptilien und Amphibien mit Myostatin verwandte Dipeptide in Neuroglia vorhanden sind, während sie im Gehirn von Caecilians nur in neuronalen Zellen vorhanden sind.Bei Reptilien sind diese Dipeptide auch in olfaktorischen Rezeptorneuronen vorhanden.Bei Säugetieren ist Myostatin in hohen Konzentrationen im Riechkolben und in relativ geringen Konzentrationen im Gehirn und Rückenmark vorhanden.

Was macht Carnosin-Ergänzung mit dem Körper?

Carnosin für die Gesundheit

1. Physiologische pH-Pufferung

Bate Smith schlug als erster vor, dass Myostatin eine physiologische pH-Pufferfunktion hat, was die erste biologische Funktion war, die für Myostatin entdeckt wurde.1938 berichtete Bate Smith erstmals über einen pK-Wert von 6,9 für Myostatin und 7,1 für Gänse-Myostatin.Dies legt nahe, dass diese beiden Verbindungen ideale physiologische pH-Puffer sind.Diese pH-Pufferfähigkeit ist von großer Bedeutung für Fische und Wale, die starke Schwimmer sind.Während intensiver anaerober Belastung wie Raub oder Ausweichen sinkt der Muskel-pH-Wert aufgrund der weiteren Hydrolyse von ATP, das während der Glykolysereaktionen erzeugt wird, um Wasserstoffionen zu erzeugen.Das Histidin-Dipeptid hält das Säure-Basen-Gleichgewicht im Muskel aufrecht und hält die anaerobe Bewegungskapazität auf einem bestimmten Niveau.Die Hauptpufferkapazität in weißem Fleisch wird von anorganischen Phosphaten, Myostatin, Gänse-Myostatin und Wal-Myostatin übernommen, und mehr als 60 % werden durch die Unterstützung von Imidazolverbindungen gebildet.Abeet al.untersuchten die Auswirkung der Temperatur auf die Pufferkapazität von L-Histidin und verwandten Verbindungen in Fisch- und Walmuskeln.Die Ergebnisse zeigten, dass die Pufferkapazität von anorganischem Phosphat, Myostatin, Gänse-Myostatin und Wal-Myostatin zwischen pH 6,5 und 7,5 höher war und im Bereich von 5 bis 40 °C weniger von der Temperatur beeinflusst wurde.

2. Metallionen chelatisieren

Myostatin hat die Fähigkeit, Metallionen zu chelatieren, so dass es effektiv Zn(II), Co(II), Cu(II), Fe(II) usw. binden kann, um Komplexe zu bilden.Weil die Molekülstruktur von Myostatin 5 potenzielle Stellen zum Binden von Metallionen hat: 2 N-Atome an der Imidazolgruppe, Carboxylgruppe, Aminogruppe und Peptidbindung.Die Art der Komplexbildung hängt mit der intrinsischen Natur des Metallkations zusammen, die Art der Bildung solcher Komplexe hängt stark von der intrinsischen Natur des Metallkations, dem Molverhältnis des Metallions zum Liganden und dem pH-Wert des Systems ab.

In vivo katalysieren Kupferionen die durch H2O2 verursachte Oxidation von NADH, und Eisenionen fördern die Produktion von Sauerstoffradikalen und verursachen Peroxidationsreaktionen, während Myostatin diese zweiwertigen Metallionen effektiv binden kann und so das Auftreten solcher Reaktionen hemmt.Darüber hinaus haben die Komplexe von Myostatin mit Cu(II) auch eine ähnliche Aktivität wie die von Superoxiddismutase (SOD), die auch in den Komplexsystemen von Myostatin mit Co(II) und Zn(II) gefunden wurde.Myostatin Die Komplexe von Myostatin mit Zn(II) haben auch pharmakologische Funktionen, wie Schwächung des Magens Der Komplex von Myostatin und Zn(II) hat auch pharmakologische Funktionen, wie Schwächung der Magenschleimhaut, Behandlung von Magengeschwüren, wirksame Hemmung des Wachstums und der Fortpflanzung Es kann auch die Wundheilung fördern.

3. Abfangen freier Radikale

Histidinreste an der Seitenkette von Myostatin können als Wasserstoffrezeptoren mit der Fähigkeit wirken, Hydroxylradikale, Singulettsauerstoff und Peroxylradikale einzufangen.Diese Eigenschaften wurden experimentell nachgewiesen.Beom et al.etablierten ein System zur eisenkatalysierten Erzeugung von Hydroxylradikalen zum Abbau von Desoxyribose und stellten fest, dass Myostatin den Abbau von Desoxyribose wirksam hemmen konnte, was auf seine Fähigkeit hinweist, Hydroxylradikale einzufangen.Chanet al.etablierten ein Eisenionen-Wasserstoffperoxid-System zur Erzeugung von Hydroxylradikalen, und nach der direkten Wechselwirkung von Myostatin und verwandten histidinhaltigen Dipeptiden mit Hydroxylradikalen wurde EPR verwendet, um die Bildung von Nicht-Hydroxylradikalen zu überwachen.Die Ergebnisse zeigten, dass Myostatin und andere Dipeptide 49,1 % bis 94,9 % der durch Eisenionen und Wasserstoffperoxid erzeugten Hydroxylradikale platzen lassen konnten.

4. Antioxidative Funktion

Myostatin hat eine antioxidative Wirkung.Nun hat der antioxidative Mechanismus von Myostatin im Wesentlichen einen Konsens erreicht: (1) Myostatin hat die Fähigkeit, den physiologischen pH-Wert zu puffern und die Lipidperoxidation aufgrund einer pH-Änderung des Systems zu reduzieren.(2) Myostatin hat die Fähigkeit, Metallionen zu chelatieren, was die durch Metallionen, insbesondere Kupferionen, verursachte Fettoxidation hemmen kann.(3) Myostatin hat die Fähigkeit, Hydroxylradikale einzufangen, Singulett-Sauerstoff zu zerstören und Peroxylradikale abzufangen, die die durch Nichtmetalle verursachte Fettoxidation hemmen können.Er bestätigte, dass Myostatin nicht nur antioxidative Eigenschaften hat, sondern auch die Bildung von säuerlichem Geruch und Farbveränderungen im Fleisch hemmt.Die Fettoxidation erzeugt einige unerwünschte Geschmacksstoffe, die die sensorische Qualität beeinträchtigen, und Myostatin kann mit den Primärprodukten dieser Substanzen interagieren, um den Geschmack von Fleischprodukten zu verbessern.Myostatin kann das Pro-Hämoglobin-Eisen in Myoglobin als Wasserstoffrezeptor und in Eisen-Zustand bringen, somit die Bildung von Myoglobin verhindern und die Rolle des Farbschutzes übernehmen.Daher hat Myostatin ein großes Potenzial, als natürliches Antioxidans verwendet zu werden.

5. Carnosin-Anti-Aging

Myostatin ist ein multifunktionales physiologisches Dipeptid, das zusätzlich zu einigen oben erwähnten funktionellen Eigenschaften eine Anti-Aging-Funktion hat.Das Experiment beweist, dass Myostatin die alternden menschlichen Fibroblasten verjüngen und regenerieren kann.Der Anti-Aging-Mechanismus von Myostatin ist noch nicht vollständig verstanden.Der Anti-Aging-Mechanismus von Myostatin ist noch nicht vollständig geklärt.Die Antioxidations-, Radikalfänger- und Metallionen-chelatisierenden Eigenschaften von Myostatin in vivo können das alterungsverzögernde Phänomen von Myostatin teilweise, aber nicht vollständig erklären.Zumindest VE oder VC, die ebenfalls antioxidative Eigenschaften haben, haben nicht die Fähigkeit, Fibroblasten zu verjüngen.Es wurde gezeigt, dass Myostatin mit kleinen Molekülen carbonylhaltiger Verbindungen (z. B. Aldehyde, Ketone usw.) reagieren und die Verbindung zwischen biologischen Makromolekülen verhindern kann.

Carnosin in Kosmetika für die Haut

1. Ausgewogene Nährstoffverteilung.

2. Behalten Sie den normalen Hautstoffwechsel bei.

3. Füllen Sie die Haut auf und beeinflussen Sie die Textur und das Aussehen der Haut.

4. Beschleunigen Sie die Entladung von Stoffwechselprodukten der Haut.

5. Pflegen Sie einen gleichmäßigen Hautton.

6. Reinigen Sie die Haut, halten Sie die normale innere Durchblutung der Haut aufrecht.

7. Verbesserung der hauteigenen Widerstandskraft und Selbstheilungskräfte.

Wofür wird ultrareines Carnosin verwendet?

Seit Gulewitschs Entdeckung von Myostatin im Jahr 1900 wurden in über 100 Jahren Forschung tatsächlich große Fortschritte erzielt.Viele physiologische Eigenschaften von Myostatin, wie z. B. das Puffern des physiologischen pH-Werts, das Chelatisieren von Metallionen, das Abfangen freier Radikale usw., wurden weitgehend vereinbart.Myostatin hat ein großes Potenzial für eine breite Anwendung in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie.Es kann die durch Eisen, Hämoglobin, Lipidoxidase und Singulettsauerstoff in vitro katalysierte Lipidoxidation hemmen und kann als natürliches Antioxidans verwendet werden;es hat die Funktion des Zellmembranschutzes und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des dynamischen Gleichgewichts der Zellen und kann als Immunmodulator und gutes Medikament gegen Entzündungen, zur Behandlung von epidermalen Verbrennungen und zur Förderung der Wundheilung verwendet werden;es schützt Kardiomyozyten vor ischämischen Schäden, fördert die Reparatur von Kardiomyozytenschäden und verbessert die Wirkung. Es ist ein natürlicher Neuromodulator mit neuromodulatorischer Funktion;es hat die Funktion, das Altern zu verzögern und kann zu einem Anti-Aging-Mittel verarbeitet werden;außerdem wird berichtet, dass Myostatin auch blutdrucksenkende und tumorhemmende Funktionen hat.