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Anteil an:

Thaumatin

  • 98%
  • Weißes Puder
  • Bolin
  • /
  • 1 kg
  • ISO/USDA Bio/EU Bio
  • Lebensmittelqualität
  • 2 Jahre
  • Beispiel: Doppelter PE-Beutel innen Aluminiumbeutel aus Folie außen Unteres 25 kg: Aluminiumbeutel aus PE-Beutel + Folie innen, Kartons außen 25 kg oben: PE-Beutel innen Trommel außen
  • Verfügbar
  • China
  • 500 Kilogramm/pro Monat
Verfügbarkeitsstatus:

Eigenschaften von organischem Thaumatin

Weißes bis cremefarbenes, amorphes, geruchloses Pulver.Süß und erfrischend, kein Geruch, langanhaltend.Extrem süß, seine Süße beträgt im Durchschnitt das 1600-fache der Saccharose, hängt jedoch von der Konzentration der Verdünnung ab: 5500-8000-mal bei 0,00011%: 3500-mal bei 0,001%, 1300-mal bei 0,01%, 850-mal bei 0,02%.Seine wässrige Lösung ist bei pH 1,8–10 stabil und sein isoelektrischer Punkt liegt bei etwa pH 11. Da es ein Protein ist, kann es denaturieren und seine Süße verlieren, wenn es erhitzt wird, und es verliert auch seine Süße, wenn es mit Tanninen kombiniert wird.In hochkonzentrierten Salzlösungen wird die Süße reduziert.Leicht löslich in Wasser, unlöslich in Aceton.Es hat einen synergistischen Effekt und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln verwendet wird.

Anwendung von  Reiner Thaumatin-Süßstoff

Kalorienfreies Süßungsmittel, Aroma.Es hat die Vorteile, den Geschmack zu verstärken, Bitterkeit zu überdecken, den Geschmack zu verbessern (erzeugt einen dicken und cremigen Geschmack) und in der Lage zu sein, mit anderen Süßungsmitteln mitzuhalten.Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost.Es sollte in Kombination mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. verwendet werden.

Natürliches Thaumatin  Empfohlene Dosierung

Backwaren, Eiprodukte, Fischprodukte, Saucen, löslicher Kaffee und Tee, Fleischprodukte, Nussprodukte, andere Getreide, verarbeitetes Gemüse, Geflügelprodukte, Snacks, Nudelsuppen, 0,5 bis 2;

Alkoholfreie Getränke 0,2 bis 5;

Alkoholische Getränke, Milchaustauscher, 1 bis 10;

1-2 Frühstückszerealien;

Käse, Bonbons, 5-10;

Gummi 300;

Gewürze 5-30;

Zuckerguss, Gelatine, Pudding, Marmelade, Gelee, Fudge, süße Soße, 2 bis 10;

Kaltgetränke, Milchprodukte, verarbeitete Früchte, 1 bis 5;

Fruchteisprodukte 0,5 bis 3,0;

Würze 0,5 bis 1,0.


Echtheitszertifikat von    Thaumatin

Artikel getestet
Spezifikationen
Ergebnisse
Probe
≥98,5 %
99,48 %
Aussehen
Weißes Puder
Weißes Puder
Löslichkeit
Schwer löslich in Wasser, frei löslich in Ethanol und Ethylacetat
Entspricht
Süße
NLT 2000-fache Zuckersüße
Entspricht
Wasser
≤4,7 %
4,46 %
Glührückstand
≤0,1 %
0,06 %
Säure PH
5,0 ~ 7,0
6.15
Verwandte Substanzen
Verwandte Substanz A NMT0,5 %
0,12 %
Gesamtverunreinigung NMT1,0 %
0,532 %
Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen
Haltbarkeit: 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung
Fazit: Entspricht den Unternehmensstandards


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