Chlorophyll-Pulver

Was ist organisches Chlorophyllpulver?

Chlorophyll ist eine Art grüner Farbstoff, der in höheren Pflanzen und allen anderen zur Photosynthese fähigen Organismen vorkommt.Es gibt viele Arten von Chlorophyll, wie Chlorophyll a, b, c und d, sowie bakterielles Chlorophyll und Chlorophyll-Chlorophyll usw. Bei den ernährungsbezogenen Arten handelt es sich hauptsächlich um Chlorophyll a und b in höheren Pflanzen.Das gemeinsame Merkmal der Struktur besteht darin, dass die Struktur vier aus Porphyrinringen bestehende Pyrrole umfasst und die vier Pyrrole mit metallischem Magnesium kombiniert sind.

Natriumkupferchlorophyllin, auch bekannt als Kupfernatriumchlorophyllinsalz, ist eine Art Metallporphyrin mit hoher Stabilität, dunkelgrünem Pulver, starker Färbekraft, heller Farbe, seine wässrige Lösung ist eine blaugrüne, klare, transparente Flüssigkeit, es kommt zu Ausfällungen, wenn Calciumionen vorhanden sind .  Wenn der pH-Wert seiner wässrigen Lösung unter 6 liegt, bildet sich am Boden der Farbstofflösung ein pulverförmiger Niederschlag, der darauf zurückzuführen ist, dass die Natriumkupfer-Chlorophyllin-Moleküle mit planarer Raumstruktur unter sauren Bedingungen zur Aggregation neigen.  Natriumkupferchlorophyllin kann mit Aceton oder Ethanol aus Spinat oder Seidenraupenmist extrahiert und durch Zugabe einer entsprechenden Menge Kupfersulfat und Magnesiumatomen im Chlorophyll-Porphyrin-Ring, ersetzt durch Kupfer, hergestellt werden.  Natriumkupferchlorophyllin wurde von internationalen Gesundheitsorganisationen für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen und ist auch das essbare natürliche Pigment, das in China zur Verwendung zugelassen ist.Es wurde in den chinesischen Hygienestandard GB2760-1996 für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen aufgenommen.  Weit verbreitet als Lebensmittelzusatzstoff, kosmetischer Zusatzstoff, Lebensmittelfarbstoff und in anderen Bereichen.  Laut Dokumenten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) können täglich 750 mg/60 kg Körpergewicht konsumiert werden.    

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Chlorophyll  und Natriumkupfer-Chlorophyllin-Pulver

1. Chlorophyll ist in Wasser unlöslich, aber in Ethanollösung löslich;  Kupfer-Chlorophyllin-Natriumsalz ist wasserlöslich, leicht löslich in Ethanol und Chloroform, schwer löslich in Ether und Petrolether als Lebensmittelzusatzstoff. Kupfer-Chlorophyllin-Natriumsalz ist offensichtlich besser als Chlorophyll.  

2.  Chlorophyll ist ein fettlösliches Pigment, dessen Anwendungsbereich sehr begrenzt ist.  Natriumkupferchlorophyllin gehört jedoch zu den wasserlöslichen Pigmenten und wird häufig verwendet.  

3.  Natrium-Kupfer-Chlorophylle und Natrium-Zink-Chlorophylle werden vom pH-Wert und der Temperatur weniger beeinflusst, ihre Lichtbeständigkeit ist jedoch gering und eine weitere Verbesserung ihrer Lichtbeständigkeit muss noch untersucht werden.  

4. Metallionen Außer Fe2+, Cu2+ und Fe3+ hatten Al3+, Na+, K+, Ca2+, Mg2+ und Zn2+ kaum Einfluss auf die Stabilität von Theechin.  

5. Gängige Lebensmittelzusatzstoffe wie Natriumbenzoat, Salz, Vitamin C und Glukose haben keinen negativen Einfluss auf die Pigmentstabilität.  Vitamin C hat auch eine gewisse schützende Wirkung auf seine Stabilität.  

6. Das grüne Teepigment hat gute antioxidative und reduktive Eigenschaften.  

7. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Natriumkupferchlorophyll offensichtlich besser als Chlorophyll, und seine Produktqualität ist gut, hohe Sicherheit, im Einklang mit den nationalen Lebensmittelzusatzstoffstandards.  Heutzutage ist Natriumkupferchlorophyllin das einzige grüne Pigment, das in der chinesischen Lebensmittelindustrie verwendet werden darf.Allerdings ist die vom menschlichen Körper benötigte Menge an Kupfer sehr gering und Kupfer ist häufig in der allgemeinen Nahrung enthalten.